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AJÍ DE GALLINA

30 minutos 4 persona(s)

Poner el aceite en una olla; dorar en él los ajos, la cebolla, el ají mirasol, el ají verde, la sal y la pimienta. Agregar el pan remojado y exprimido.

Llevar a fuego lento, moviendo con cuchara de madera.

Cocinar hasta que el aceite suba a la superficie. Incorporar el caldo.

Añadir el pollo, las nueces, el queso parmesano y, al final, la leche evaporada.

Dar un hervor mezclando suavemente.

Servir sobre papas sancochadas, adornar con huevos duros y aceitunas.

Acompañarlo con arroz blanco.

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